Definīcija:Viss šim nolūkam izmantotais ūdens dabiskajā stāvoklī vai pēc apstrādes neatkarīgi no tā izcelsmes un tā, vai to piegādā patēriņam, vai izmanto pārtikas uzņēmumos, lai izgatavotu, pārstrādātu, konservētu vai realizētu produktus vai vielas, kas paredzētas lietošanai uzturā un kas ietekmē gatavā pārtikas produkta pilnvērtību.