Definīcija:Mazalkoholisks vai bezakoholisks dzēriens, kas gatavots no miežu iesala un apiņiem. Atkarībā no miežu apstrādes — kaltēšanas temperatūras un ilguma — var iegūt gaišo vai tumšo alu, atkarībā no izmantotā raudzēšanas paņēmiena ir apakšrūdzis alus — viegls, dzirkstošs, ar rūgtu garšu - un virsrūdzis alus — aromātisks, tumšs, stiprs, ar izteiktu apiņu garšu. Visizplatītākais ir alus, kas iegūts ar apakšrūgšanas paņēmiena. Ar virsrūgšanas paņēmienu iegūtais tiek dēvēts par ela (ale) tipa alu.
Tūrisma un viesmīlības terminu skaidrojošā vārdnīca. — R., 2008