Definīcija:Alkoholisks dzēriens ēstgribas rosināšanai, ko pasniedz pirms maltītes. Kā aperitīvu pasniedz vīnu, dzirkstošo vīnu, portvīnu, džinu, Campari, Martini, alu, kā arī alkoholiskos kokteiļus un dažkārt augļu sulas. Aperitīvus (izņemot dienvidu vīnus) pasniedz atdzesētus. Kopā ar aperitīvu var pasniegt sālītas mandeles, kartupeļu čipsus, olīvas, kātu seleriju utt.
Tūrisma un viesmīlības terminu skaidrojošā vārdnīca. — R., 2008